المهندس فتحي كامل رئيس شركة بريجو للصناعات الغذائية : نجحنا فى تشغيل أول خط إيطالي لإنتاج الأجبان يعتمد على الألبان الطبيعية فقط وبدون إضافة زيوت نباتية

• نعد من أولى الشركات التى حصلت على القائمة البيضاء من هيئة سلامة الغذاء
• توسعنا فى إنتاج العصائر والألبان بنسبة 300 % والجبنة 100% ونحقق زيادة في حجم المبيعات بإستمرار
• شركتنا من كبرى الشركات فى مجال الاجبان و العصائر فى مصر والشرق الاوسط
• هناك تطور ملحوظ في الوضع الإقتصادي رغم الجائحة ، وكلنا ثقة في قيادة سيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي للبلاد

تعد شركة بريجو للصناعات الغذائية من كبري الشركات فى مجال الألبان والعصائر في مصر والشرق الأوسط ، تطبق الشركة الأسس العالمية في جميع مراحل الإنتاج وتم حصولها على القائمة البيضاء من هيئة سلامة الغذاء، ويقودها المهندس فتحي كامل رئيس شركة بريجو للصناعات الغذائية ، عضو غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات ،واحدًا من أهم صناع الغذاء فى مصر ورائد صناعة الألبان كما أنه من أوائل من أدخلوا صناعة الألبان فى القطاع الخاص.والي نص الحوار :

في البداية حدثنا عن شركة بريجو للصناعات الغذائية وكيف أصبحتم من رواد صناعة الألبان في مصر ؟

شركتنا من كبرى الشركات فى مجال الاجبان و العصائر فى مصر والشرق الاوسط،بدأنا الانتاج فى عام 2009 بانتاج مجموعة من منتجات الاجبان تضم الجبن الابيض و الجبن المطبوخ والموزاريلا والمنتجات الطازجة والعصائر.كما ان الشركة تطبق بعناية فى جميع مراحل الانتاج اسس الجودة لضمان جودة المنتج النهائى وهذا من خلال تحليل المواد الخام و الفحص الدائم خلال عملية التصنيع وتتبع الشركة معاير الايزو 22000 :2005 و OHSAS لتحقيق الجوده الشاملة.18001:2007

اذن ماهي خطتكم المقبلة لمصنع بريجو؟ وماذا عن خط الألبان الجديد ؟
أولا :تم التوسع فى إنتاج العصائر والألبان بنسبة 300 % والجبنة 100% خلال الخمس سنوات الماضية ونحقق زيادة في حجم المبيعات بإستمرار ، ولذلك سوف نزود مصنعنا بماكينات عصائر جديدة ، وأيضا جهاز لإنتاج الألبان المعقمة مثل اللبن الطبيعي ، والميكسات (شيكولاتة – فراولة – وغيرها ) لأن له حجم تصدير جيد في أفريقيا.
ثانيا :نجحنا فى تشغيل أول خط إيطالي لإنتاج الأجبان يعتمد على الألبان الطبيعية فقط وبدون إضافة زيوت نباتية لإنتاج الأجبان من البان طبيعية 100%،وهى أجبان فيتا بطعوم مميزة جدا فمنها البيضاء والزيتون والزعتر والإسطنبولى، و بأحجام 500 و250 جرام . كما أنها محفوظة فى عبوات من الكرتون المخصص للصناعات الغذائية، وتتميز بأنها سهلة الفتح والإغلاق ، حيث تصنع هذه العبوات من مادة الكرتون المعقم وطبقات من ورق الألومنيوم بحيث تمتد فترة صلاحية المنتج لعام كامل ، لانها تمنع دخول الهواء والبكتريا بنسبة 100 % وتكون محكمة الغلق حتى يتم استخدامها .
الغذاء لا يمكن أن يتم إنتاجه إلا إذا توافرت فيه كل معايير الجودة والسلامة والاشتراطات الصحية وهناك رقابة مشددة على كل مراحل الانتاج وتطبيق أعلى معايير الرقابة الصحية على جموع العاملين .

هل المواد الخام المستخدمة فى التصنيع فى الوقت الحالى محلية أم مستوردة؟
90% من المواد الخام المستخدمة فى تصنيع منتجات الألبان مستوردة، فهناك لبن البودرة والزيوت النباتية وورق التعبئة والتغليف وغيرها.

ما هي مميزات إنضمام شركتكم إلى هيئة سلامة الغذاء ؟
لم يتم اختيارنا ولكن الهيئة هي من ترسل للشركات للانضمام اليها ،وتتضمن رقابة الهيئة على تلك الشركات التأكد من حصولها على المواد الخام من مصادر معتمدة تطبق معايير واشتراطات سلامة الغذاء حيث تشترط الهيئة قيام المصانع والشركات بتسجيل قائمة مورديها بالهيئة.وتخضع تلك الشركات لرقابة دورية من قبل الهيئة تتضمن تنفيذ زيارات غير معلنة للتأكد من استمرارية هذه الشركات في الالتزام بتطبيق الاشتراطات الصحية .تقوم الهيئة بضم الشركات والمصانع التي تتوافق مع متطلبات سلامة الغذاء التي تضعها الهيئة إلى ما يعرف بالقائمة البيضاء لمنشآت الأغذية متضمنه المنتجات التي استوفت النظام ،وتم أنضمامنا لهيئة سلامة الغذء المصرية وتم ترشحينا للسعودية أيضا ؛هيئة سلامة الغذاء مهمتها حصر الصناعات العشوائية التي تؤثر سلباً على الصناعة ككل وتضر بصورة الصناعة المصرية لأن ليس عليها رقيب ، وأيضاُ أعطتنا فرصة لزيادة التصدير ، وإمداد السوق المحلي ، حيث أصدرت تعليمات أن لايتم توريد أي مواد غذائية للمدارس والجامعات إلا من الشركات الحاصلة على القائمة البيضاء من هيئة سلامة الغذاء .

ما أكثر المنتجات المصدرة وما هي أفضل الدول التى يتم التصدير لها؟
نصدر معظم منتجاتنا ،أفضل الدول يتم التصدير إليها الأجبان هي دولتي الكويت وفلسطين والعصائر الدول الأفريقية . كما بدأئنا التصدير داخل مصر فى عدة محافظات وعلي رأسهم محافظة سوهاج حيث تشمل مدارس المحافظة.

ماذا عن التحديات التي تواجه قطاع الصناعات الغذائية حاليا ؟
الجهات الحكومية تتأخر فى الدفع والمديونية تتزايد ونلجأ لأخذ قروض من البنوك بفؤائد مما يضيع أرباح الشركة وكل المصانع تواجه هذه المشكلة ، وأكبر مشكلات الصناعة عموماً ، هي الصناعات العشوائية ، والتي تسمي (صناعات بير السلم ) لأنها تؤثر سلباً على صورة الصناعة ككل ، وبالتالي تعطي صورة سيئة عن المنتج المصري في الخارج ، وهو ما يقلل حجم التصدير ، وخلق مشكلة بالنسبة لتصدير منتجاتنا . من العقبات الأخرى التى تواجه قطاع صناعة الغذاء فى مصر قيام مجالس المدن الصناعية بتحصيل رسوم باهظة عن اللافتات التى تحمل اسم المصنع والموجودة أصلًا على مبنى المصنع، ولا أعرف كيف يتم تحصيل رسوم تحت بند إعلانات من جانب مجلس مدينة العبور على لافتة خاصة بالمصنع ومعلقة على واجهة المصنع وليس على طريق عام .

ما هو رأيكم في الحالة الإقتصادية التي تعيشها مصر الأن ؟
هناك تطور ملحوظ في الوضع الإقتصادي الحالي رغم الجائحة الموجودة ، وكلنا ثقة في قيادة سيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي للبلاد ، وحنكته السياسية ، فهو إستطاع توفير المناخ الأمني للبلد وهذا من أهم عوامل نجاح الصناعة والإستثمار.